Popis
Ingrediencie
Cesto
- 320 g hladkej múky
- 12 g prášku do pečiva
- 3 PL kryštálového cukru
- 1/2 ČL soli
- 2 vajcia (veľkosť L)
- 125 ml oleja
- 500 ml plnotučného mlieka
- 1 ČL vanilky
Kadaif
- 100 g vody
- 50 g hladkej múky
- 23 g kukuričného škrobu
- 1 PL oleja
- štipka soli
- cca 80 g masla (na opekanie)
Pistáciová náplň
- 240 g pistáciovej pasty
- 2 ČL tahini pasty
- 4 ČL kondenzovaného mlieka
- 200 g smotany na šľahanie
- 200 g bielej čokolády
- 50 g nasekaných pistácií
Čokoládová poleva
- 100 g mliečnej čokolády
- 100 g smotany na šľahanie
- 250 g čerstvých jahôd
Postup
- Wafle: Žĺtky zmiešame s olejom, mliekom a vanilkou. Pridáme všetky sypké suroviny. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov. Waflovač predhrejeme a pečieme vafle dozlatista.
- Kadaif: V miske zmiešame vodu, múku, kukuričný škrob, olej a štipku soli. Naplníme do zdobiaceho vrecka s veľmi tenkým otvorom.
- Na suchú rozpálenú panvicu vytláčame špirálky z cesta. Pečieme cca 20 sekúnd, kým sa cesto samo neoddelí od povrchu. Preložíme na suchú utierku. Následne nakrájame na cca 5 mm dlhé rezančeky.
- Na panvici roztopíme maslo, pridáme kadaif rezance a opražíme do zlatista. Necháme vychladnúť.
- Pistáciová náplň: Všetky suroviny spolu zmiešame do hladkého krému. Pridáme vychladnutý kadaif a jemne premiešame.
- Čokoládová poleva: Čokoládu a smotanu roztopíme spolu vo vodnom kúpeli do hladkej polevy.
- Servírovanie: Na jednu vaflu natrieme pistáciový krém s kadaifom, poukladáme čerstvé jahody a prikryjeme druhou vaflou.
- Navrch umiestnime kruhové vykrajovátko, do ktorého navrstvíme pistáciový krém a zalejeme čokoládovou polevou.
- Pred podávaním zdvihneme vykrajovátko, čím sa zmes rozleje do strán a vytvorí efektný záver.
Cesto
- 320 g hladkej múky
- 12 g prášku do pečiva
- 3 PL kryštálového cukru
- 1/2 ČL soli
- 2 vajcia (veľkosť L)
- 125 ml oleja
- 500 ml plnotučného mlieka
- 1 ČL vanilky
Kadaif
- 100 g vody
- 50 g hladkej múky
- 23 g kukuričného škrobu
- 1 PL oleja
- štipka soli
- cca 80 g masla (na opekanie)
Pistáciová náplň
- 240 g pistáciovej pasty
- 2 ČL tahini pasty
- 4 ČL kondenzovaného mlieka
- 200 g smotany na šľahanie
- 200 g bielej čokolády
- 50 g nasekaných pistácií
Čokoládová poleva
- 100 g mliečnej čokolády
- 100 g smotany na šľahanie
- 250 g čerstvých jahôd
- Wafle: Žĺtky zmiešame s olejom, mliekom a vanilkou. Pridáme všetky sypké suroviny. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov. Waflovač predhrejeme a pečieme vafle dozlatista.
- Kadaif: V miske zmiešame vodu, múku, kukuričný škrob, olej a štipku soli. Naplníme do zdobiaceho vrecka s veľmi tenkým otvorom.
- Na suchú rozpálenú panvicu vytláčame špirálky z cesta. Pečieme cca 20 sekúnd, kým sa cesto samo neoddelí od povrchu. Preložíme na suchú utierku. Následne nakrájame na cca 5 mm dlhé rezančeky.
- Na panvici roztopíme maslo, pridáme kadaif rezance a opražíme do zlatista. Necháme vychladnúť.
- Pistáciová náplň: Všetky suroviny spolu zmiešame do hladkého krému. Pridáme vychladnutý kadaif a jemne premiešame.
- Čokoládová poleva: Čokoládu a smotanu roztopíme spolu vo vodnom kúpeli do hladkej polevy.
- Servírovanie: Na jednu vaflu natrieme pistáciový krém s kadaifom, poukladáme čerstvé jahody a prikryjeme druhou vaflou.
- Navrch umiestnime kruhové vykrajovátko, do ktorého navrstvíme pistáciový krém a zalejeme čokoládovou polevou.
- Pred podávaním zdvihneme vykrajovátko, čím sa zmes rozleje do strán a vytvorí efektný záver.
Odporúčame
Cestou necestou
Veľkou lyžicou
