Popis
Ingrediencie
Cesto
- 200 g hladkej múky
- 40 g polohrubej múky
- 200 g margarínu
- 1 žĺtok
- 2 g octu
- 2 g soli
- 92 ml vody
Plnka
- 200 g tvarohu
- 75 g práškového cukru
- 1 žĺtok
- 1 PL kukuričného škrobu
- 1 ČL mletej vanilky
- 100 g čerstvých alebo mrazených malín
- 20 g hnedého kryštálového cukru
- 20 g masla
- 1 vajce (na potretie)
Postup
- Príprava margarínovej kocky: Margarín a polohrubú múku zmiešame do kompaktnej hmoty a vytvarujeme kocku. Zabalíme ju do fólie a necháme odpočívať v chlade.
- Príprava cesta: Preosiatu hladkú múku a soľ spojíme s octom, vodou a žĺtkom. Vypracujeme hladké cesto, vytvarujeme bochník, narežeme ho do tvaru kríža a necháme odpočívať 15 minút.
- Cesto rozvaľkáme do tvaru kríža, do stredu položíme margarínovú kocku a zabalíme ju do cesta do tvaru štvorca. Jemne postláčame rukami a vyvaľkáme do obdĺžnika. Cesto zložíme na tretiny a necháme odpočívať 15 minút.
- Postup rozvaľkania a skladania opakujeme ešte trikrát, pričom posledné skladanie robíme na štvrtiny. Po každom skladaní necháme cesto odpočívať 15 minút v chlade.
- Plnka: Všetky suroviny na plnku (okrem malín) zmiešame a rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.
- Maliny obalíme v kukuričnom škrobe. Hotové cesto rozvaľkáme do obdĺžnika, položíme ho na čistý uterák a rovnomerne rozotrieme tvarohovú plnku. Na vrch rozložíme maliny.
- Pomocou uteráka zrolujeme do rolády, povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme hnedým cukrom.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 35–40 minút, kým povrch nie je zlatistý a chrumkavý.
Cesto
- 200 g hladkej múky
- 40 g polohrubej múky
- 200 g margarínu
- 1 žĺtok
- 2 g octu
- 2 g soli
- 92 ml vody
Plnka
- 200 g tvarohu
- 75 g práškového cukru
- 1 žĺtok
- 1 PL kukuričného škrobu
- 1 ČL mletej vanilky
- 100 g čerstvých alebo mrazených malín
- 20 g hnedého kryštálového cukru
- 20 g masla
- 1 vajce (na potretie)
- Príprava margarínovej kocky: Margarín a polohrubú múku zmiešame do kompaktnej hmoty a vytvarujeme kocku. Zabalíme ju do fólie a necháme odpočívať v chlade.
- Príprava cesta: Preosiatu hladkú múku a soľ spojíme s octom, vodou a žĺtkom. Vypracujeme hladké cesto, vytvarujeme bochník, narežeme ho do tvaru kríža a necháme odpočívať 15 minút.
- Cesto rozvaľkáme do tvaru kríža, do stredu položíme margarínovú kocku a zabalíme ju do cesta do tvaru štvorca. Jemne postláčame rukami a vyvaľkáme do obdĺžnika. Cesto zložíme na tretiny a necháme odpočívať 15 minút.
- Postup rozvaľkania a skladania opakujeme ešte trikrát, pričom posledné skladanie robíme na štvrtiny. Po každom skladaní necháme cesto odpočívať 15 minút v chlade.
- Plnka: Všetky suroviny na plnku (okrem malín) zmiešame a rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.
- Maliny obalíme v kukuričnom škrobe. Hotové cesto rozvaľkáme do obdĺžnika, položíme ho na čistý uterák a rovnomerne rozotrieme tvarohovú plnku. Na vrch rozložíme maliny.
- Pomocou uteráka zrolujeme do rolády, povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme hnedým cukrom.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 35–40 minút, kým povrch nie je zlatistý a chrumkavý.
Odporúčame
Tajomstvo mojej kuchyne
Cestou necestou
