Popis
Ingrediencie
Cesto
- 250 g polohrubej múky
- 100 g práškového cukru
- 1 vajce
- 150 g masla
- 2–3 PL kakaa
- 6 g prášku do pečiva
- 1 ČL vanilkovej pasty
Tvarohová plnka
- 250 g jemného tvarohu
- 250 g hrudkoviteho tvarohu
- 3 PL práškového cukru
- 1 ČL vanilkovej pasty
- 1 žĺtok
- 200 ml kyslej smotany 16–18 %
- 1 PL kukuričného škrobu
- 1 citrón – šťava a kôra
Orechové cesto
- 2 vajcia
- 150 g kryštálového cukru
- 150 ml oleja
- 75 ml vlažnej vody (5 PL)
- 70 g mletých vlašských orechov
- 200 g polohrubej múky
Na posypanie a dozdobenie
- Nesavý práškový cukor
- 30 g horkej čokolády
- 200 g jemného tvarohu
- 2–3 PL mascarpone
- 30–50 ml smotany na šľahanie 33 %
- 2–3 PL práškového cukru
Postup
- Sypké suroviny na cesto – múku, cukor, prášok do pečiva a kakao – preosejeme, pridáme vanilkovú pastu. Pridáme nastrúhané studené maslo a zapracujeme vajce.
- Vypracujeme hladké cesto, ktoré rozvaľkáme na pomúčenej doske a vložíme na vymastený a múkou vysypaný plech (25×35 cm). Boky cesta mierne vyvýšime (cca 1,5 cm). Zvyšné cesto odložíme na ozdobu.
- Tvarohová plnka: všetky suroviny spolu premiešame. Vylejeme na pripravené cesto. Predpečieme 15 minút pri 180 °C.
- Orechové cesto: vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovou pastou do peny, postupne pridáme olej a vlažnú vodu. Nakoniec pridáme preosiatu múku, orechy a zľahka premiešame. Vylejeme na predpečený koláč a dopečieme ďalších 25 minút.
- Sušienky: zvyšné cesto rozvaľkáme na hrúbku 3 mm, vykrajujeme malé keksíky a pečieme 7–10 minút pri 180 °C. Vychladnuté namáčame do rozpustenej čokolády, môžeme posypať orechmi.
- Tvarohový krém: tvaroh, šľahačku, mascarpone a cukor vyšľaháme. Dochutíme citrónovou kôrou podľa chuti. Krém nanášame na vychladnutý koláč malou lyžičkou alebo nastriekame špičkou.
- Po upečení necháme koláč vychladnúť. Pred podávaním nakrájame, posypeme práškovým cukrom a dozdobíme krémom a sušienkami zo zvyšného cesta.
Cesto
- 250 g polohrubej múky
- 100 g práškového cukru
- 1 vajce
- 150 g masla
- 2–3 PL kakaa
- 6 g prášku do pečiva
- 1 ČL vanilkovej pasty
Tvarohová plnka
- 250 g jemného tvarohu
- 250 g hrudkoviteho tvarohu
- 3 PL práškového cukru
- 1 ČL vanilkovej pasty
- 1 žĺtok
- 200 ml kyslej smotany 16–18 %
- 1 PL kukuričného škrobu
- 1 citrón – šťava a kôra
Orechové cesto
- 2 vajcia
- 150 g kryštálového cukru
- 150 ml oleja
- 75 ml vlažnej vody (5 PL)
- 70 g mletých vlašských orechov
- 200 g polohrubej múky
Na posypanie a dozdobenie
- Nesavý práškový cukor
- 30 g horkej čokolády
- 200 g jemného tvarohu
- 2–3 PL mascarpone
- 30–50 ml smotany na šľahanie 33 %
- 2–3 PL práškového cukru
- Sypké suroviny na cesto – múku, cukor, prášok do pečiva a kakao – preosejeme, pridáme vanilkovú pastu. Pridáme nastrúhané studené maslo a zapracujeme vajce.
- Vypracujeme hladké cesto, ktoré rozvaľkáme na pomúčenej doske a vložíme na vymastený a múkou vysypaný plech (25×35 cm). Boky cesta mierne vyvýšime (cca 1,5 cm). Zvyšné cesto odložíme na ozdobu.
- Tvarohová plnka: všetky suroviny spolu premiešame. Vylejeme na pripravené cesto. Predpečieme 15 minút pri 180 °C.
- Orechové cesto: vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovou pastou do peny, postupne pridáme olej a vlažnú vodu. Nakoniec pridáme preosiatu múku, orechy a zľahka premiešame. Vylejeme na predpečený koláč a dopečieme ďalších 25 minút.
- Sušienky: zvyšné cesto rozvaľkáme na hrúbku 3 mm, vykrajujeme malé keksíky a pečieme 7–10 minút pri 180 °C. Vychladnuté namáčame do rozpustenej čokolády, môžeme posypať orechmi.
- Tvarohový krém: tvaroh, šľahačku, mascarpone a cukor vyšľaháme. Dochutíme citrónovou kôrou podľa chuti. Krém nanášame na vychladnutý koláč malou lyžičkou alebo nastriekame špičkou.
- Po upečení necháme koláč vychladnúť. Pred podávaním nakrájame, posypeme práškovým cukrom a dozdobíme krémom a sušienkami zo zvyšného cesta.
Odporúčame
Cestou necestou
Veľkou lyžicou
