Desivá pravda o instantných polievkach. Toto robia s vaším zdravím

Instantné polievky sú rýchle, lacné a dostupné na každom kroku. Keď nemáme čas variť, stačí zaliať horúcou vodou, zamiešať a obed je hotový.

No za pohodlím sa môže skrývať viac, než sme ochotní pripustiť. Expert na zdravú výživu Michal Páleník upozorňuje, že predstava instantných polievok ako zdravej alternatívy je skôr marketingový mýtus než realita.

„Vo všeobecnosti tvrdenie, že instantné polievky môžu byť zdravé, je prinajmenšom zavádzajúce. Nie, nie sú zdravé,“ vysvetlil pre Rádio Slovensko Michal Páleník.

Hrozba pre naše zdravie

Podľa odborníka patria medzi potraviny s extrémne vysokým obsahom sodíka. Stačí jedna porcia a odporúčaný denný príjem soli môže byť prekročený. Nadbytok sodíka zvyšuje krvný tlak a zaťažuje srdce, obličky aj cievy.

Popri soli odborníci upozorňujú aj na prítomnosť kontaminantov. Štúdie ukazujú, že v instantných polievkach sa môžu nachádzať hliník, kadmium či olovo – prvky, ktoré sa v tele dokážu hromadiť.

Rizikovejšie sú najmä pre deti, no ani dospelí by nemali ignorovať ich dlhodobý príjem. Tento typ kontaminácie môže vzniknúť pri výrobe aj počas balenia.

Instantné polievky sú z nutričného hľadiska slabými hráčmi. „Majú všeobecne nízku nutričnú hodnotu, častokrát nízky obsah bielkovín, vlákniny, vitamínov aj minerálov a naopak vysoký obsah kalórií, tukov a jednoduchých cukrov,“ dodáva expert.

Niektoré produkty môžu navyše obsahovať polycyklické aromatické uhľovodíky (PAH) – látky s potenciálnym karcinogénnym účinkom.

Existuje zdravá alternatíva?

Instantná polievka nemusí byť iba nezdravá kalorická bomba. Výnimkou sú takzvané funkčné či obohatené polievky.

Tie majú spravidla menej soli, menej dochucovadiel a viac kvalitných surovín – napríklad sušenú zeleninu, bylinky či cestoviny bez nadbytku konzervantov.

Po zaliatí zväčšia svoj objem a môžu ponúknuť aj určitú nutričnú hodnotu. No aj tu odporúča Michal Páleník čítať obaly, porovnávať zloženie a nebrať žiadnu polievku automaticky ako zdravú.

Instantné polievky môžu zachrániť hladný večer, ale nemali by sa stať bežnou súčasťou jedálnička. Vysoká slanosť, možné kontaminanty aj nízka výživová hodnota z nich robia skôr núdzové riešenie než plnohodnotný pokrm.

25 50 75 90