Viete, čo je to fermentovaný drieň? Je plný vitamínov a dokonale nahradí olivy

Každý víkend na vás čaká poriadna dávka zaujímavých informácií, čo sa oplatí robiť vo vašej záhrade, aby ste mali kvalitnejšiu úrodu na konci pestovateľskej sezóny.

Už devätnásť rokov na Dvojke sledujete epizódy populárnej relácie Farmárska revue.

Odborníci odporúčajú

V premiére môžete sledovať najsledovanejšiu reláciu Dvojky, ktorá prináša vo Farmárskej revue nielen pestovateľské, ale aj chovateľské rady a tipy pre každého záhradkára.

Fermentované potraviny odporúčajú konzumovať mnohí odborníci na zdravú výživu.

Posilníme črevný mikrobióm

Podľa ich vyjadrení, nielen pre vyššiu stráviteľnosť, ale najmä pre výživové látky potrebné pre náš organizmus.

Vo Farmárskej revue aj ovocinársky expert Ľudovít Vašš zdôraznil túto myšlienku:

„Fermentované potraviny zvyšujú imunitu človeka, lebo posilňujú náš črevný mikrobióm. Fermentovaný drieň je výborná lokálna náhrada olív, ktoré nemusíme dovážať cez pol sveta.“

„Drieň je domáca drevina, ktorej pestovanie ocenia okrem nás aj včely, lebo skoro na jar veľmi bohato kvitne a je pre ne prvou pastvou.“

Bez tepelnej úpravy

Príprava fermentovaných drienok je pritom veľmi jednoduchá a neprechádza žiadnou ďalšou tepelnou úpravou.

Drienky vydržia uložené v tme a zaviečkované v skle podľa Ľudovíta Vašša aj dva roky:

„Fascinujúce na tom je, že zostanú ako živý produkt aj dva roky v miestnosti pri izbovej teplote.“

„Obsahujú pritom množstvo živín, vitamínov, najmä skupiny B a nie je to pritiahnuté za vlasy, že ide o výbornú lokálnu náhradu olív.“ Moderátor Ján Škorňa fermentované drienky ochutnal a zostal riadne prekvapený.

„Má to príchuť olív, ale aj vlastnú špecifickú nezameniteľnú chuť.“

Príprava fermentovaných drienok je pritom veľmi jednoduchá a Ľudovít Vašš ju ukázal na kameru:

Zdroj: STVR

„Do soľného roztoku v koncentrácii 250 gramov soli na liter obyčajnej pitnej vody ponoríme plody drienky a necháme 10 dní za sklom na slnku. Za ten čas začnú drienky kvasiť, čo uvidíme na bublinkovaní a unikaní kysličníka.“

Nezabudnite na cesnak!

Ako Ľudovít Vašš zdôraznil, drienky zbierame ešte nie úplne zrelé: „Aby plody boli ešte tuhé, pričom drienky zbavíme stopiek a namočíme ich do soľného roztoku.“

Nesmieme zabudnúť na cesnak, vďaka ktorému fermentované drienky získajú špecifickú chuť.

Potom ich naložíme do olivového oleja,  najlepšie do sklenených obalov. Existuje však viac možností.

Kombinujeme chute

Dá sa totiž podľa Ľudovíta Vašša použiť aj iný olej: „Môžeme použiť aj iný olej a na dochutenie pridáme nejakú dobrú rastlinku. Napríklad dobromyseľ, tymián, materinu dúšku, rozmarín, estragón alebo bazalku.“

25 50 75 90