Lovecké salámy

Mohlo by sa zdať, že lovecké salámy sa od seba budú líšiť len minimálne, keďže sú pre ne potravinovou vyhláškou stanovené určité požiadavky a majú dlhú tradíciu výroby. Skutočnosť je však iná, rozdiely sú medzi nimi veľké – v obsahu mäsa, tuku aj v chuti. Medzi dvanástimi loveckými salámami, ktoré sme poslali do laboratória, boli tri, ktoré nevyhovujú podmienkam súčasnej legislatívy. Pri ich výrobe použili málo kvalitného mäsa, jeden z nich prekročil maximálny povolený obsah tuku.…viac